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I MAGNIFICI 20 E LE RICETTE

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Per la prima volta insieme, le buone notizie della scienza sugli alimenti che si prendono cura di noi e un ricettario completo per assaporarli.

For the first time together, the good news of food science that takes care of us and a complete cookbook to savour them.

 

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Che una buona alimentazione sia fondamentale per la salute lo si sa da sempre; in che misura lo sia, e perché, è oggetto e patrimonio della ricerca scientifica, i cui risultati trovano oggi sempre maggiore risonanza nei media e rispondenza nella sensibilità delle persone.
Con gli alimenti si può non solo fare prevenzione ma persino curare, nel senso etimologico del «prendersi cura»; è questo il campo di una nuova disciplina, la «nutraceutica», in cui s’incontrano «nutrizione» e «farmaceutica».
Scritti da un ricercatore che da anni studia l’impatto delle diverse sostanze sulle nostre cellule, I Magnifici 20 e Le ricette dei Magnifici 20 rispondono alla domanda fondamentale di chiunque si avvicini al tema «alimentazione e salute»: Quali sono gli alimenti che «curano» di più e meglio, e come utilizzarli in cucina?
Ecco allora i Magnifici 20, i buoni alimenti che si prendono cura di noi; ed ecco le loro Ricette: un manuale di cucina buona e salutare corredato da indicazioni nutrizionali sui loro ingredienti principali. Riuniti per la prima volta in un unico volume, per conoscere, preparare e gustare la cucina salutare secondo Marco Bianchi.

It has always been known that a good diet is fundamental for health; to what extent it is so, and why, it is the object and patrimony of scientific research, the results of which today find increasing resonance in the media and responsiveness in the sensitivity of people. With food you can not only do prevention but even cure, in the etymological sense of «taking care»; this is the field of a new discipline, the «nutraceutical», in which «nutrition» and «pharmaceutical» meet.
Written by a researcher who has been studying the impact of different substances on our cells for years, I Magnifici 20 and Le ricette dei Magnifici 20 answer the fundamental question of anyone approaching the theme of «nutrition and health»: What are the foods that «cure» more and better, and how to use them in the kitchen? So here are the Magnifici 20, the good foods that take care of us; and here are their Recipes: a good and healthy cookbook with nutritional information on their main ingredients. Gathered for the first time in a single volume, to know, prepare and enjoy healthy cuisine according to Marco Bianchi.

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