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IL GRANDE LIBRO DELLE BUCCE

19,90 15,92

Utilizza il 100% di frutta e verdura, riduci  gli sprechi e aumenta il benessere di tutta la famiglia.

Use 100% fruit and vegetables, reduce waste and increase the well-being of the whole family.

Disponibilità: 4 disponibili

Le bucce di frutta e verdura che, ogni giorno, finiscono con noncuranza nella spazzatura sono in realtà la principale fonte di sali minerali, vitamine e nutrienti importanti. Da questo assunto, Lisa Casali sviluppa un libro a metà strada fra saggio e ricettario, dedicato alla cucina buona, sana e… inaspettata. In pochi sanno, infatti, che “riciclare”, per esempio, la buccia della zucca, della carota o di molti altri ortaggi rappresenta una soluzione ottimale non solo per ridurre gli sprechi, ma anche per il benessere quotidiano, così come si possono utilizzare per zuppe e vellutate le foglie esterne del carciofo, i gambi degli asparagi e molti altri ingredienti percepiti come meno “nobili”, ma in realtà ricchissimi di gusto e nutrienti. Il risultato è un’opera ambiziosa che, forte della competenza e della notorietà dell’autrice, promette di portare una piccola rivoluzione nelle cucine dei lettori.

The peels of fruits and vegetables that, every day, end with carelessness in the trash are actually the main source of minerals, vitamins and important nutrients. From this assumption, Lisa Casali develops a book halfway between essay and recipe book, dedicated to good food, healthy and… unexpected. Few know, in fact, that “recycle”, for example, the skin of pumpkin, carrot or many other vegetables is an optimal solution not only to reduce waste, but also for daily well-being, just as you can use for soups and velvety the outer leaves of artichoke, asparagus stalks and many other ingredients perceived as less “noble”, but actually rich in taste and nutrients. The result is an ambitious work that, with the skill and notoriety of the author, promises to bring a small revolution in the kitchens of readers.

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